(资料图片仅供参考)

1、猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，椒盐1碟，大油1000克。

2、里脊肉洗净，切成2cm的薄片，放入碗中，加盐、味精、料酒，拌匀，腌制入味。

3、将蛋清倒入碗中，用筷子朝一个方向不断搅打，直到筷子能立起来，然后加入干淀粉，同方向搅拌均匀，制成鸡蛋泡糊。

4、烧热炒锅，加入大油，煮至半熟。将咸里脊肉片用蛋泡糊粘好，放进去，用筷子轻轻翻动，煎5分钟左右，捞出，淋上香油即可。

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